Hvordan laver man en amerikansk ostekage hjemme

Mange har hørt, og nogle lykkedes enddaPrøv den berømte amerikanske dessert kaldet cheesecake. I oversættelse betyder dette ord simpelthen en ostekage, men det ligner ikke meget på vores ostemasse. I udseende ligner det en kage og til smag - en pudding gryderet. Du kan også se i et fjernt forhold til tiramisu (da der i sin forberedelse udføres blød ost og kager). Er det muligt at reproducere en klassisk amerikansk cheesecake derhjemme? Selvfølgelig, fordi det ikke kræver nogen "eksotiske" produkter.

Hvad er "klassikeren af ​​genren" som anvendt tilcheesecake? Trods alt er denne dessert i forskellige lande kogt på sin egen måde, men alligevel, Utah og Illinois og Texas betragter deres ostekage mest ret. Nogen bruger creme, nogen - rømme, og nogen - kondenseret mælk. Vær ikke bange for at eksperimentere, og du vil lykkes. Så hvordan laver man ostekage hjemme? Vi skal begynde med de nødvendige produkter.

Til grunden har vi brug for 300 g smuldrendekager eller søde kiks, 4 spiseskefulde sukker og en halvliter olie. Fyldning er, hvad der skelner en amerikansk syrnik fra enhver anden dessert. For hende skal vi lagre med næsten et kilo blød ost. Det kan være ricotta, mascarpone, og også sådanne sorter som "Buko" eller neutral "Philadelphia". Der kræves også 5 æg, 4 glas mel, en og en halv kopper sukker, en vanilleposet, citron og en knivspids salt. Den øverste del af produktet skal dække glasuret: for det køber vi en liter fedtsyre creme, et halvt glas sukker og en anden pose vanilje. Det ser ud til at være alt. Produkterne købes, så vi forbereder ostekage.

Grundlaget er meget nemt: Vi hugger kagerne (kødkværn, blender eller pistle i en mørtel). Vi drysser krummerne med smeltet smør, drys med sukker og blander det med hænder til en homogen masse. Vi lægger det i en split mold, hvor kager er bagt. Det er bedst at tage det i en diameter på 20-25 cm. Der komprimerer vi massen. Vi bage vores ostekage hjemme i en forvarmet til 180 C ovnen i ca. 10 minutter. Cool det ned. Det nederste lag, du kan sige, er klar.

Pisk i en skål med høje sider med en mixerlav hastighed ost, sukker, citronsaft med zest samt vanilje og salt. Vi hælder i melet og indtaster ét æg ad gangen uden at ophøre med at arbejde som mixer. Når det viser sig en fluffy homogen og flydende masse, smører vi væggene i split form med olie og hæld fyldningen der. Under kagen lægger vi en lille skål med vand, og denne komplekse struktur placeres i ovnen i ca. en time. Vores ostekage derhjemme vil være klar, når yderkanterne bliver røde, og midten vil forblive gelatineagtig.

Nu forbereder vi glasuret: Bland i en mixer alle ingredienserne til det, indtil sukkeret opløses helt. Hvis toppen af ​​produktet er revnet under bagning, skal du ikke blive modløs - glasuret vil skjule alle fejl. På bagsiden af ​​skeden smeder vi toppen af ​​produktet, og vi bager i yderligere 7 minutter. Adskant kanten af ​​kagen fra kagen med kniven, men tag den ikke af. Når ostekagen derhjemme er helt cool, sæt den i et par timer i køleskabet. Serveres med sirup, topping, friske bær.

</ p>>